قهوه70/30 روبوستا

قهوه70/30 روبوستا

 قهوه 70/30 روبوستا

ترکیب ۷۰/۳۰ روبوستا یکی از پرطرفدارترین ترکیب‌های قهوه است که عمدتاً برای اسپرسو استفاده می‌شود. در این ترکیب، ۷۰٪ دانه‌های روبوستا و ۳۰٪ دانه‌های عربیکا وجود دارد که باعث ایجاد طعمی قوی، کرما (کف اسپرسو) زیاد و کافئین بالا می‌شود.

ویژگی‌های قهوه 70/30 روبوستا

۱. طعم و عطر

✔ طعم قوی و تلخ با شدت بالا
✔ نُت‌های خاکی، چوبی، تیره و کمی دودی
✔ کمتر اسیدی نسبت به ترکیبات عربیکا
✔ بادی (Body) سنگین‌تر و کرمی‌تر

۲. میزان کافئین

✔ کافئین بالا نسبت به قهوه‌های ۱۰۰٪ عربیکا
✔ دانه‌های روبوستا ۲ تا ۲.۷ درصد کافئین دارند، در حالی که عربیکا ۱ تا ۱.۵ درصد کافئین دارد.
✔ این ترکیب انرژی‌زا و مناسب برای کسانی است که به کافئین بالا نیاز دارند.

۳. کرما (Crema) زیاد

✔ روبوستا به دلیل روغن‌ها و ترکیبات خاص خود، کرمای ضخیم‌تر و ماندگارتری نسبت به عربیکا تولید می‌کند.
✔ این ویژگی باعث می‌شود ترکیب ۷۰/۳۰ گزینه‌ای محبوب برای اسپرسو باشد.

۴. میزان اسیدیته

✔ اسیدیته کم یا متوسط (کمتر از قهوه‌های ۱۰۰٪ عربیکا)
✔ مناسب برای کسانی که اسیدیته بالا را دوست ندارند.

چرا از ترکیب ۷۰/۳۰ روبوستا استفاده می‌شود؟

✅ کرما و بادی بیشتر: برای اسپرسوی غلیظ و خامه‌ای عالی است.
✅ کافئین بالا: برای افزایش انرژی و رفع خستگی مناسب است.
✅ طعم تلخ و قوی: کسانی که طعم‌های قوی‌تر و تلخ‌تر را دوست دارند، این ترکیب را ترجیح می‌دهند.
✅ قیمت مناسب‌تر: روبوستا ارزان‌تر از عربیکا است، بنابراین این ترکیب قیمت اقتصادی‌تری دارد.

منابع تولید دانه‌های روبوستا در ترکیب ۷۰/۳۰

۱. ویتنام 🇻🇳

✔ بزرگ‌ترین تولیدکننده روبوستا در جهان
✔ طعم تلخ و قوی با کرمای زیاد
✔ مناسب برای ترکیب‌های اسپرسو

۲. هند 🇮🇳

✔ روبوستای هندی بافت کرمی‌تر و طعم خاکی‌تر دارد.
✔ برخی از دانه‌ها در معرض مانسون قرار می‌گیرند (Monsooned Coffee) که طعم خاصی ایجاد می‌کند.

۳. برزیل 🇧🇷

✔ برزیل بیشتر به عربیکا معروف است اما روبوستای آن نیز کیفیت بالایی دارد.
✔ طعم گردویی و شکلاتی ملایم‌تر نسبت به ویتنام.

۴. اندونزی 🇮🇩

✔ روبوستاهای اندونزی دارای نُت‌های دودی، خاکی و چوبی هستند.
✔ اسیدیته کم و بادی بالا دارند.

بهترین روش‌های دم‌آوری قهوه 70/30 روبوستا

۱. اسپرسو (Espresso Machine) 

✔ بهترین گزینه برای این ترکیب
✔ کرمای زیاد و طعم قوی
✔ مناسب برای قهوه‌های شیر-محور مانند کاپوچینو و لاته

۲. موکاپات (Moka Pot) 

✔ قهوه‌ای غلیظ شبیه اسپرسو تولید می‌کند
✔ کرما کمتر از اسپرسو ماشین، اما همچنان قوی

۳. فرنچ پرس (French Press) 

✔ بادی (Body) قوی و طعم شدید
✔ نسبت به اسپرسو طعم ملایم‌تری دارد

۴. قهوه ترک 🇹🇷

✔ در صورت آسیاب بسیار ریز، این ترکیب می‌تواند برای قهوه ترک نیز استفاده شود.
✔ کرمای کمتر اما طعم قوی و تلخ

مقایسه ترکیب 70/30 روبوستا با سایر ترکیب‌ها

جمع‌بندی

🔸 قهوه ۷۰/۳۰ روبوستا برای کسانی که قهوه‌ای تلخ، قوی، کرمی و پرکافئین می‌خواهند، گزینه‌ای عالی است.
🔸 این ترکیب به‌خصوص برای اسپرسو و نوشیدنی‌های بر پایه شیر مانند کاپوچینو مناسب است.
🔸 اگر به دنبال قهوه‌ای با طعم‌های شیرین‌تر و اسیدیته بیشتر هستید، بهتر است درصد عربیکا را بالا ببرید.